伏特加蔓越莓冰激凌的做法

做法：

• 1. 原料：
  伏特加100ml蔓越莓80G蛋黄5个  白糖80G动物奶油300G牛奶250G
• 2. 把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
• 3. 牛奶里加入一半白糖煮开。
• 4. 蛋黄稍微打发。
• 5. 把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
• 6. 一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
• 7. 把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。
• 8. 淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着。
• 9. 把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀。
• 10. 再把剩下的奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。
• 11. 放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。