用料：
- 千层酥皮 半份
- 牛绞肉 100克
- 咖喱粉 15克
- 面粉 15克
- 洋葱 50克
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1小勺（5ML）
- 葱 10克
- 细砂糖 15克
- 橄榄油 1大勺（15ML）
- 白胡椒粉 1/4小勺（1.25ML）
- 黑胡椒粉 1/4小勺（1.25ML）
- 盐 1/2小勺(2.5ML)
- 水 75克
小贴士：
1、咖喱牛肉馅要炒得稍干一些。不能太湿，否则会弄湿酥皮，使酥皮不酥脆。在烤的时候也可能会因水汽太多而使酥角胀破。
2、如果没有圆形切模，可以将酥皮擀开后，裁成正方形面片。然后将咖喱牛肉馅放在面片中央，折叠成三角形的酥角。
3、酥角趁热食用最为可口。冷却后请不要密封保存，用透气的纸袋或者纸盒装好，并于一天内食用完毕。
4、酥角是否酥脆好吃，千层酥皮的制作是关键。所以，一定要用心制作哈。千层酥皮的超详细攻略点击这里进入。
5、剩余的千层酥皮边角料，可以刷上蛋液，撒上适量白砂糖后，放到烤箱用220度烤十多分钟，烤到金黄出炉。一样松脆可口不浪费。
做法：
- 1. 先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱切成葱花
- 2. 锅烧热，倒入橄榄油，倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香
- 3. 倒入牛绞肉，翻炒至变色
- 4. 加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水，翻炒片刻。然后加入面粉，炒成比较干燥的状态，咖喱牛肉馅就做好了
- 5. 根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片
- 6. 取一块圆形面团，在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂
- 7. 将面团对折过来，如图所示包成饺子形状。边缘捏紧
- 8. 将所有酥角包好，表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃，将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉