用料：
- 豌豆苗 500克
- 蒜瓣
- 盐
- 麻油
- 食用油
小贴士：
1，其实不切豆苗，炒出来非常漂亮，但是实在受不了，下咽的时候，一半在喉咙里，一半在嘴里的难受滋味。
2，全程大火爆炒，速度要快！一定要快！
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 豌豆苗放水中反复清洗两遍。
- 3. 洗净的豆苗，放篮子里控干水分。
- 4. 干净的豆苗切成小段。
- 5. 炒锅加热，倒入适量的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。
- 6. 倒豆苗下锅快速翻炒。
- 7. 大约炒1分钟左右，豆苗变色变软。
- 8. 迅速加入盐，拌匀，即可关火。
- 9. 装盘前，淋上少量的麻油，更香。