用料：
- 南豆腐 300g
- 瘦肉丁 150g
- 油 2汤匙
- 葱 几片
- 姜 几片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 少许
- 水淀粉 少许
- 香葱 少许
小贴士：
这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。
做法：
- 1. 豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁
- 2. 大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀
- 3. 加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱
这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。