用料：
- 夹心肉 680g
- 糯米 352g
- 调料：生抽，美极鲜，盐，生姜
- 蛋清 1个
小贴士：
小贴士 米：肉=1：2米352g，肉680g。肉圆未炸前是70g，炸后60g左右，共20个。
做法：
- 1. 糯米煮熟（稍微干点）
- 2. 生姜细末或生姜水
- 3. 肉末+调料（如果对咸淡没有把握，可以做个肉圆，白水煮个尝尝味道）+蛋清搅拌（在等糯米饭熟的时间里，请把肉末放进冰箱冷藏，冬天可以放在常温里）
- 4. 糯米饭熟后，加肉末搅拌。
- 5. 每个肉圆差不多大小圆子比较沾手，可以湿手操作。
- 6. 放进油锅炸至金黄捞起。
- 7. 接下来红烧肉圆就各自发挥拉。