用料：
- 茄子 一条
- 蒜 一瓣
- 葱 一根
- 盐 一小勺
- 鸡精 适量
小贴士：
干煸茄子最大的特点就是用的油很少，吃起来有点点蒜香，一点葱香，还有茄子本身的清香，咀嚼起来还有点干干的香，很好吃。
茄子切好后不要放水里泡，干煸时不用加油，小火慢煸，火大了茄子会焦。
做法：
- 1. 将茄子洗净，切成长4cm的块
- 2. 蒜切片，葱切成葱花。
- 3. 锅烧热，放入茄子小火慢煸
- 4. 将茄子煸熟煸透，盛出
- 5. 锅中加少量油，放入蒜炒香
- 6. 放入煸好的茄子，加盐，鸡精，葱花，炒香，出锅装入盘中即可。
干煸茄子最大的特点就是用的油很少，吃起来有点点蒜香，一点葱香，还有茄子本身的清香，咀嚼起来还有点干干的香，很好吃。
茄子切好后不要放水里泡，干煸时不用加油，小火慢煸，火大了茄子会焦。