用料：
- 土豆 2个（约400g）
- 牛肉馅 100g
- 豌豆仁 30g
- 面粉 100g
- 鸡蛋 2枚
- 面包糠 150g
- 洋葱 1/2个（约200g）
- 红菜椒 1/3个
- 盐 5g
- 白胡椒粉 2g
- 油 500ml（实耗30ml）
做法：
- 1. 土豆洗净、去皮，切成0.5cm厚的薄片，放如盘中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透，稍微放凉用小勺子仔细的碾成土豆泥
- 2. 洋葱去皮，切成碎末。红菜椒洗净去籽，切成碎末。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用
- 3. 中火烧热炒锅中的油（10ml），待油烧至五成热时，将洋葱碎放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干，再放入豌豆仁、红菜椒小丁、盐、和白胡椒拌炒均匀
- 4. 将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗，6cm长的圆柱形
- 5. 在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠
- 6. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将土豆球放入炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油用滚动，保证能够均匀受热。最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用即可