用料：
- 鸭 半只（７００Ｇ）
- 鸭血 一只鸭的
- 子姜 ２００Ｇ
- 红尖椒 １５０Ｇ（我放多了点，不爱吃辣
- 白糖
- 盐
做法：
- 1. 鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）
- 2. 锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖
- 3. 糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟
- 4. 加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟
- 5. 倒入一点水，不要多了哈，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火闷
- 6. 闷至水差不多干了就行了（因为血里面还有水，如果这里的水不闷干的话，加上血里的水汤汁就太多了，不容易入味）
- 7. 将血水均匀浇在鸭肉块上
- 8. 翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以啦