用料：
- 发酵黄油 70g
- 低粉 125g
- 蛋黄 1个（约15g)
- 炼乳 3g
- 砂糖 15g
- 糖粉 15g
- 泡打粉 1/2小勺
- 盐 少许
- 蔓越莓 30g
- 椰蓉 25g
小贴士：
小贴士 原方40克糖，感觉偏甜，可稍减。拌好面粉不用揉，拌至手握不松散即可。曲奇可适当烤焦些，以便椰蓉香味充分。
做法：
- 1. 黄油软化加糖、糖粉打发至发白，分次加蛋黄、炼乳打匀。
- 2. 在拌好的黄油中筛入泡打粉、盐、低粉、椰蓉，椰蓉过不了筛，就在低粉里一起滚滚，以便蓬松。拌到无干粉，加入蔓越莓拌匀。
- 3. 将拌好面粉稍握成团，装入保鲜袋整成方形或圆形，入冰箱冷冻一小时。
- 4. 将冻好面团切一公分左右厚片，入180度预热好的烤箱烤10分钟，取出翻面，再烤10分钟，至两面金黄即可。
- 5. 凉却后密封保存。