蒜炒泡椒田鸡的做法

做法：

• 1. 所有食材上场亮相：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。
• 2. 田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。
• 3. 姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。
• 4. 锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起。
• 5. 锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。
• 6. 接着放入蒜苗和青椒一起煸炒。
• 7. 倒入4，加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。
• 8. 加高汤没过食材，放少许醋焖烧1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可。