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咸蛋猪肉绿豆粽的做法

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  • 用料:

  • 糯米  1500G
  • 五花肉  500G
  • 咸蛋黄  13个
  • 绿豆  500G
  • 五香粉
  • 白糖
  • 酱油
  • 紫苏叶
  • 粽叶
  • 包粽绳

小贴士:

需要注意的是,高压锅一旦解压要立即拿出粽子,竖放沥水,以免放锅里泡久了,这样糯米就不紧实不好吃了!如果不是用高压锅,那可能得煲1.5-2小时左右,要在沸水的时候把粽子捞起来!

至于放什么馅,随君喜好,放自己喜欢的材料就可以了啊~

这个份量我包了26条半个手掌这么大的粽子,高压锅放两次进行煮制!

做法:

  • 1. 糯米提前浸一夜,可以多换两次水
  • 2. 绿豆也提前泡发好,然后沥干备用
  • 3. 五花肉切成适量大小,加油,盐,酱油,少量白糖,以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上
  • 4. 泡好的糯米沥干水,加入油,盐,五香粉拌匀备用
  • 5. 咸蛋黄对半切开备用
  • 6. 开始包了,把粽叶对折出一个角,先盛糯米,再盛绿豆
  • 7. 然后放一块五花肉,半个咸蛋
  • 8. 再放一层绿豆,面上再铺一层糯米
  • 9. 然后再加一块粽叶把食材包全了,把多余的粽叶折起来收口
  • 10. 然后用粽草绑紧了,防止漏馅,再用手拍拍紧实,等着下锅咯
  • 11. 把做好的粽子竖着排入高压锅中,然后加入没入顶部的水,上压30分钟或以上
  • 12. 高压锅一旦解压要立即拿出粽子,竖放沥水,以免放锅里泡久了,这样糯米就不紧实不好吃了!放凉,即可开吃咯