用料：
- 青泡椒 200克
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 醋 1汤匙（15ml）
- 盐 半茶匙（3克）
- 糖 半茶匙3克
- 油 1汤匙（15ml）
小贴士：
1、青泡椒要选择个头较大、肉质较厚的。（也可以选择青椒和菜椒（不喜欢辣的可选菜椒））
2、将青泡椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
3、在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
做法：
- 1. 将青泡椒洗净，对半切开去蒂，去籽（喜欢辣的朋友不去籽也可以）待用。
- 2. 炒锅放火上烧热，用纸巾抹一层油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
- 3. 待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了，像这种程度即可）。
- 4. 倒入油，酱油一起翻炒。
- 5. 再加入醋和盐，糖翻炒均匀。