用料：
- 皮蛋 三个
- 豆腐 两块
- 蒜 一个
- 青椒 一个
- 干红椒丝 适量
- 蒸鱼鼓油 两勺
- 香醋 两勺
- 蔬之鲜 适量
- 黑芝麻油 适量
小贴士：
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和*，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
做法：
- 1. 把材料都准备好。
- 2. 大蒜、青椒切小丁。
- 3. 水豆腐切片码盘。
- 4. 皮蛋去皮切块放豆腐上面。
- 5. 锅烧热，放适量食用油，倒入青椒、干红椒、大蒜炒出香味。
- 6. 加两勺蒸鱼鼓油。
- 7. 两勺香醋。
- 8. 适量蔬之鲜。
- 9. 最后放芝麻油炒匀出锅，淋在皮蛋豆腐上即可。