用料：
- 中筋粉 420克
- 低筋粉 150克
- 香葱 450克
- 太白粉 30克
- 泡打粉 3克
- 猪油 18克
- 热水(60-65℃) 360克
- 盐 12克
- 糖 12克
做法：
- 1. 将香葱洗净，沥干水分，切成约0.5公分的小圈为葱花备用
- 2. 将调味料加入热水中溶解，将中筋粉、低筋粉、太白粉和泡打粉倒入钢盆混合拌匀，加入溶解好的盐糖水
- 3. 取一擀面棍，在作法2的盆中顺着同一方向快速搅拌均匀成团
- 4. 将面团倒在工作台上，加入猪油揉搓至光滑
- 5. 将揉好的面团分成8个小面团，放入盘中，盖上湿毛巾醒发15-20分钟
- 6. 将醒发好的面团用擀面棍擀成厚0.4公分，宽5-6公分，长20公分的长条状面皮
- 7. 将葱花放在面皮上，撒入少许盐卷聚成长条状，再盘成螺旋状
- 8. 取平底锅，倒入一层沙拉油烧热，放入饼皮，以小火煎至两面膨胀且两面呈金黄色酥脆状态时即可盛盘