用料：
- 面粉
- 韭菜 一把
- 金枪鱼糜 800g
- 猪肉糜 100g
- （若直接用新鲜鱼做 ，请准备） 生抽、料酒、 盐、花椒水、葱
- 水
小贴士：
小贴士 1.和面注意根据实际情况来，饺子面通常软一点，注意一定不要在开始就急着和成团，这样后期如果面硬会加不进水去 2.调味过程中可以简单尝一下【我家通常的办法就是！先！煮！几！个！来！尝！】 3.我这次直接买鱼肉馅是调好味道的，自己用新鲜鱼做的一定别忘了调味！
做法：
- 1. 金枪鱼糜加入猪肉糜搅拌均匀 【因为我买来的是调好味道的金枪鱼糜，如果用新鲜鱼做请先按照以下步骤调味——取大块鱼肉去刺，加入生抽两勺、料酒一勺、花生油两勺、盐少许、葱姜、花椒水调味】
- 2. 韭菜洗净、择好、切碎
- 3. 肉馅加入韭菜搅拌均匀，制成馅料
- 4. 面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，水大约加面粉一半的量【比如，面粉500g，水250g，要根据自己和面的具体情况来】一直加水搅拌到面粉都变成棉絮状，注意搅拌期间不要急着把面粉和成团
- 5. 面粉都变成棉絮状后用手揉成团，这时面盆和手都要基本干净~面团不光滑也没关系~
- 6. 面团盖保鲜膜醒发半小时左右，取出揉至基本光滑，再盖保鲜膜醒发10分钟就可以使用了
- 7. 取1/3面团，搓成长条，切成大小一致的面剂子，表面撒面粉，用手按扁，拿擀面杖擀成中间厚外边薄的饺子皮【注意期间撒大量面粉防止粘连】
- 8. 取饺子皮，填上饺子馅，用自己的方法包饺子，别露馅就好！
- 9. 锅中加水煮开，下饺子后用铲子轻轻推动，水开再加凉水两勺，点三次，饺子全部飘起，煮熟出锅~
- 10. 蘸食醋或其他喜爱的酱料食用