用料：
- 去骨鸡胸肉 60克
- 干香菇 10克
- 虾仁 30克
- 干贝（泡发） 20克
- 海参 80克
- 鸡蛋 2颗
- 白饭 2碗
- 葱 1支
- 盐 1小匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 高汤 300毫升
- 蚝油 2大匙
- 糖 1小匙
- 太白粉水 2大匙
- 芝麻香油 1/2大匙
做法：
- 1. 将鸡胸肉洗净，沥干水分，切为小丁；香菇洗净，泡软，切小丁；葱洗净，切1公分小段；鸡蛋打散成蛋液备用
- 2. 将干贝洗净，用刀背压开，再剁散成细丝状；虾仁挑去肠泥，切小丁；海参洗净，切成小丁状
- 3. 在锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，快速搅散
- 4. 待鸡蛋炒至略熟时，倒入白饭拌炒均匀
- 5. 将调味料A加入作法4的锅中拌炒匀，续放入葱段炒熟，盛入盘中备用
- 6. 将锅洗净，加入1大匙油烧热，放入干贝、香菇爆香，再加入鸡肉以中火拌炒3分钟，倒入虾仁、海参拌炒2分钟至熟
- 7. 将高汤倒入作法6中，以大火煮沸后再加入调味料B剩余的调料拌匀
- 8. 将太白粉水加入作法7的锅中勾芡，滴入香油拌匀，再淋在作法5的炒饭上方即可食用