小土豆酱菜的做法

做法：

• 1. 姜和蒜切好片，五花肉切块，小土豆对半切开（个头偏大的可多切几块）
• 2. 在每只辣椒上划一刀，此举会让辣椒自己保留辣味的同时，传一点辣给整个菜。
• 3. 锅热，加适量油，炒香姜片蒜片，下入五花肉块翻炒至表面变色，加料酒少许，去肉腥。
• 4. 下入土豆翻炒五分钟，再下入辣椒翻炒两分钟。
• 5. 加入生抽，老抽，均匀翻炒上色。
• 6. 加两小碗水，丢入一颗八角，稍加一点白糖，加盖，保持大火，炖12分钟。
• 7. 开盖，放入香菜，无需翻炒，就放在最上面，加盖继续炖。
• 8. 炖至汤汁浓稠，基本收汁即可。（大概15分钟）
• 9. 搭配一碗粥，一切美得哟～