黄金萝卜糕的做法

做法：

• 1. 红萝卜去皮洗净，切丝或是擦丝都可以，因为我这个比例算是一人份的黄金萝卜糕，所以用量不大就手切了~量大一些的话建议擦丝~用量~70g
• 2. 在红萝卜丝中添加4-5g的虾皮或是海米切碎，我用虾皮，因比较省事，虽然味道不如海米但不用泡和切了，而且咸味差不多就够整片糕的咸度了~如用海米，需要泡一下，再切碎~海米的水不要丢掉，可以循环在水2里~后面再说解
• 3. 水磨粘米粉~超市有售~一包一包的我们用50g
• 4. 此时先准备一份100g的清水，我们称它水1.
• 5. 将水1倒入粘米粉中
• 6. 搅拌均匀不要有颗粒~
• 7. 腊肠半条切粒
• 8. 色拉油20g，倒入锅中
• 9. 炒红萝卜+虾皮+腊肠粒（一半，另一半要放在糕表面）
• 10. 此时再准备一份100g的清水，我们称它为水2.加入锅中和萝卜丝等一起煮开~此时调味+盐+鸡精粉如之前用的是海米，则泡海米的水加清水为100g，就是水2，不像浪费一切鲜味元素~
• 11. 连同萝卜丝水和虾皮腊肠粒的水油混合物一起倒入调好水1的粘米粉浆中，马上用筷子搅拌，此时粘米粉浆会变得浓稠且有些凝固了，但还是可以流动的稀粉煳~注:此过程必须保证水是滚开的，要热热的冲下去，才有明显效果~
• 12. 将稀粉煳倒入准备好的模具中，事先再模具上擦一点油避免粘连
• 13. 撒上另一半的腊肠粒~上火蒸30分钟~蒸的时候避免蒸馏水倒灌，可以用锡箔纸盖住模具~
• 14. 蒸好以后
• 15. 冷却后出模~需要在冰箱中冷却4小时以上才脱模~蒸好的黄金萝卜糕可以存放3-4天，但需要存放在冷藏冰箱中~萝卜糕有几种吃法:1.切片油煎2.蒸3.炒，加鸡蛋最简单好吃的吃法:切成厚片像煎年糕一样煎一下就很好吃了~