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鲈鱼砂锅粥的做法

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  • 用料:

  • 大米
  • 鲈鱼
  • 料酒
  • 白醋
  • 淀粉
  • 调和油

小贴士:

粥放久了便会变稠,喜欢稀一点的乘早吃,喜欢稠一点的可以放一放。

做法:

  • 1. 大米1.5杯洗净。
  • 2. 大米倒入砂锅中,加适量水煮开。
  • 3. 鲈鱼去内脏,洗净,从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉,到鱼头处切开。
  • 4. 同理片出另一边鱼肉,并且把鱼腩片下来(鱼腩处有骨头)。
  • 5. 鱼皮向下,左手按住鱼肉,右手用刀倾斜片出鱼片。(用手按紧挺好片的哦,不过,要小心刀,别片到自己哈。)
  • 6. 片好的鱼片,加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。
  • 7. 再把剩下的鱼头切成两半,其他鱼骨切段,一起腌一腌。(怕鱼骨的此处可以省略,鱼骨可以留着煲汤哦)。
  • 8. 再准备适量姜丝和葱花。
  • 9. 粥煮开后,加入姜丝和鱼骨先煮熟。
  • 10. 煮到粥差不多好的时候,加入鱼片,小心地搅一搅。
  • 11. 煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味,最后撒入葱花拌匀便可。