用料：
- 高粉 90克
- 低粉 60克
- 细砂糖 12克
- 干酵母 4克
- 水 120克
- 黄油 24克
- 细砂糖 30克
- 奶粉 12克
- 盐 3克
- 全蛋液 39克
- 水 33克
做法：
- 1. 将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀又回落，表面出现许多大气泡，翻面听到卟卟卟响
- 2. 将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外)，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大
- 3. 将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟
- 4. 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后二边对内折叠（看图）
- 5. ⒌将面团搓成圆锥形,擀开,用刮板切小口,自上而下卷起来。排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵
- 6. 发酵完成,表面刷蛋液,预热烤箱180度上下管倒数二层25分钟