用料：
- 鸡蛋
- 金针菇
- 香肠
- 玉米
- 蒜
- 盐
- 白胡椒粉
- 孜然粉
小贴士：
1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。
2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。
3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。
4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。
做法：
- 1. 金针菇洗净，切掉尾部
- 2. 鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉
- 3. 加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊
- 4. 蒜切片
- 5. 香肠切片
- 6. 平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片
- 7. 略煎，翻面
- 8. 倒入蛋液
- 9. 晃动锅子，使其呈圆形
- 10. 撒上少许白胡椒粉
- 11. 撒上少许孜然粉
- 12. 略煎至四周呈黄色，略翘起
- 13. 将其托出锅即可，也可以翻面略煎