用料：
- 面粉 250克
- 香肠 2根（约200克）
- 西芹 一棵（约100克）
- 温水 150克
- 发酵粉 2-3克
- 洋葱 半个（约50克）
- 白糯米酒（水） 适量
小贴士：
1、面要软，温水和面，加速发酵，发酵粉适量的多一点。
2、中间抹油，可以使其层次分明，但是油不要过多，否则容易导致饼不易成型。
3、小火慢焙，厚底平底锅，小火，慢慢煎，这样的过程也有发酵的过程，饼会相对松软很多。
4、中间夹心馅料，可以根据个人喜好，根据现有材料而定，没必要拘泥。
做法：
- 1. 温水150克，化开3克发酵粉
- 2. 加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）
- 3. 揉成光滑的面团，搓长
- 4. 揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可
- 5. 擀成圆饼
- 6. 用刷子刷上油。（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）
- 7. 卷起
- 8. 盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来
- 9. 用手轻轻按压
- 10. 平底锅烧热，倒入少许油，放入饼
- 11. 小火，盖盖子，焖熟
- 12. 饼熟，用刀自中间切开
- 13. 填入炒好的香肠丁
- 14. 香肠切小丁。（过年期间自己灌的）
- 15. 西芹切丁
- 16. 洋葱切丁
- 17. 平底锅烧热，倒油
- 18. 放入洋葱，煸炒
- 19. 倒入香肠丁，煸炒
- 20. 倒入少许水或者是糯米酒
- 21. 入西芹丁
- 22. 煸炒至熟，关火即可