用料：
- 低筋面粉 50克,蛋糕坯
- 鲜草莓 100克,草莓布丁层
- 鲜草莓 300克,草莓慕斯馅
- 奶油奶酪 120克,草莓慕斯馅
- 淡奶油 250克,草莓慕斯馅
- 蛋白 两个,蛋糕坯
- 白砂糖 30克,蛋糕坯
- 柠檬汁 几滴,蛋糕坯
- 蛋黄 2个,蛋糕坯
- 白砂糖 15克,蛋糕坯
- 热水 150克,草莓布丁层
- 吉利丁片 5克,草莓布丁层
- 白砂糖 15克,草莓布丁层
- 吉利丁片 15克,草莓慕斯馅
- 牛奶 150克,草莓慕斯馅
- 白砂糖 70克,草莓慕斯馅
- 热水 150克,镜面
- 吉利丁片 5克,镜面
- 白砂糖 15克,镜面
- 淡奶油 50克左右,装饰
- 糖 10克,装饰
- 银珠 少许,装饰
- 彩糖 少许,装饰
做法：
- 1. 新鲜草莓洗净，切薄片
- 2. 6寸圆形慕斯圈，用保鲜膜包好
- 3. 吉利丁片用凉水泡好（最好用可饮用水）
- 4. 捞出泡好的吉利丁片，控干水份，放入热开水，加入白糖，搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉
- 5. 将草莓片铺在慕斯圈的底部，尽量铺的漂亮点
- 6. 倒入凉凉的吉利丁液，放入冰箱冷藏
- 7. 按照手指饼干的做法，做好面糊，用裱花袋挤成正方形。烤箱预热，180度，10分钟左右即可。用蛋糕模的活底，取出正方形的蛋糕底
- 8. 草莓果冻做好之后，取出，将漂亮的一面朝下，放置在方形蛋糕模的中间位置
- 9. 奶油奶酪切小丁
- 10. 隔热水打至无颗粒状态
- 11. 鲜草莓打成果泥
- 12. 将草莓果泥加入到奶油奶酪中，打至无颗粒状态
- 13. 吉利丁片在凉水中泡软
- 14. 将吉利丁片捞出，放入牛奶中，隔水加热至吉利丁片融化加入其中
- 15. 淡奶油加入白砂糖打至六成发
- 16. 出现花纹，似流动非流动的状态
- 17. 将草莓奶酪糊倒入淡奶油中
- 18. 搅拌均匀
- 19. 草莓果冻放在蛋糕模中
- 20. 将做好的慕斯馅倒入
- 21. 将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜
- 22. 第二天取出，用电吹风吹吹，脱模，将其倒扣，取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去，浇镜面
- 23. 吉利丁片泡软
- 24. 用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖，将镜面浇在表面，做成透明镜面
- 25. 重新脱模取出。用挖球器挖芒果球，放置在四周。淡奶油加入白砂糖打发，用五齿花嘴裱花装饰，撒银珠和彩糖装饰即可
