用料：
- 虾 1斤
- 菜花 1小朵
- 干辣椒 10个
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 葱 三段
- 姜 三片
- 蒜 三粒
- 淀粉 半勺
小贴士：
小贴士 配菜不止可以放菜花，还有香菇，豆角，土豆，西兰花，蟹棒，培根等等。当然这个方子还可以做素的 只放蔡也是不错的。不易熟的东西一定要过油。另外盐一定要少放，因为郫县豆瓣酱已经很咸了。
做法：
- 1. 先将虾去头去壳 留尾，开背将虾线剔出来，再用刀切深一点不要断，这样后面炸过之后的效果会好看一些。
- 2. 葱切段，姜切丝，蒜拍松，菜花撕成小朵。虾用半勺淀粉抓匀。
- 3. 锅里放油 待油温适当放入虾，炸至金黄，称出备用。再将菜花放入油锅稍微过一下油。出锅备用。
- 4. 锅里留少许油，放麻椒 干辣椒段 葱姜蒜 炒香，然后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 放入炸好的虾及配菜，加入少许盐和味精，翻炒片刻 出锅即可。