用料：
- 低筋面粉 120克,A
- 黄油 60克,A
- 蛋黄 5个,A
- 糖粉 30克,A
- 蛋白 5个,B
- 糖粉 70克,B
- 柠檬汁 2-3滴,B
- 蛋白 20克,C
- 糖粉 150克,C
- 柠檬汁 2t,C
- 大红色素 2克,C
- 银色糖珠 适量,C
做法：
- 1. 模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用
- 2. 5个蛋黄加入30克糖粉
- 3. 搅打至微微发白的糊状
- 4. 筛入低粉，打匀
- 5. 加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀
- 6. 另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发
- 7. 取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀
- 8. 再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀
- 9. 将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸
- 10. 出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却
- 11. 晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁
- 12. 用打蛋器搅打均匀
- 13. 取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀
- 14. 装入裱花袋中
- 15. 将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖
- 16. 再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可
