用料：
- 鱼肉 500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 100克
- 料酒 6克
- 盐 8克
- 葱姜末 各一勺
- 胡椒粉
- 十三香 适量
- 水 和一个鸡蛋的量一样
小贴士：
小贴士 没有搅拌机一定要把鱼肉和葱姜用刀背砸成泥,搅的时候要向一个方向搅上劲；否则丸子太软没有弹性,如想降低弹性吃稍软一些的感觉就增加水的用量
做法：
- 1. 将鱼肉用水冲净,切成小块
- 2. 放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥
- 3. 将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)
- 4. 再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠
- 5. 油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外煳里不熟).放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)
- 6. 可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味