用料：
- 核桃 80g
- 面粉 70g
- 面粉 50g
- 糖粉 40g
- 猪油 22g
- 猪油 25g
- 温水 38-40g
- 可可粉 2g
- 猪油 25g
- 可可粉 2g
小贴士：
小贴士 夹子不要用错面团请严格按照配方，如果面团硬了，就没办法做出了。如果软了，花纹会容易消失。味道凑合，一个人吃有点多，其实我觉得用70g核桃也行的。
做法：
- 1. 核桃如果是生的，烤箱内180-200度，烤10分钟。生核桃容易爆开面团，而且个人觉得味道也没熟的好。
- 2. 压碎，要很碎才能把核桃的油压出来才能捏成团，光靠猪油根本不能成团。没试过粉碎机，应该不行，会吃不出核桃的口感。
- 3. 搞成8个芯子
- 4. 水油面+水，揉成团，记得要多摔打几次，开始有点烂，不过摔摔就会好。
- 5. 干油酥用手擦，要多擦，擦到软，软得像耳垂一样，多擦保证软。
- 6. 用手掌跟擦哦
- 7. 揉好的两个面团，干油酥和水油面
- 8. 水油面把干油酥包起来
- 9. 水油面把干油酥包起来，收口朝上
- 10. 压扁，桌面上撒些粉，擀开成一个片状
- 11. 三折面片
- 12. 叠好好，转个方向
- 13. 继续擀开
- 14. 从下往上卷起来，收口处，可以涂点水（我从来不涂。。。）
- 15. 下剂子，此处忘记拍图了，包括压扁剂子，也没图，记得剂子要收口朝上哦，搞个别的剂子图吧。有空换掉
- 16. 擀开一个皮子，居然完全不圆。。。理解下，学徒的水平而已。
- 17. 包入馅心
- 18. 包起来，收口朝下
- 19. 先用骨针滑一条线，用其他的也行，反正不要划破芯子就行。
- 20. 用花钳夹出中间的突起部分
- 21. 用这个花钳
- 22. 然后用小花钳夹出花纹，夹完一半，再夹一般，底下不用夹的。不过我用错了夹子，所以此图有些问题的，夹法可参考，但是夹子不对，详情看成品图
- 23. 用这个夹子，这才是正确的，有点弯头的。
- 24. 成品图，看得出，跟我上面那张花纹有些不一样吧。220度 20分钟即可