用料：
- 面 500g(最好是手扯面)
- 机切面 500g
- 油菜 3棵
- 葱 1棵
- 姜 1小块
- 蒜 4瓣
- 干辣椒碎 1把
- 盐 适量
- 陈醋 适量
- 花椒 1把
- 豆芽 200g
小贴士：
小贴士 还是那句老话,如果有技术或者有时间精力的话,最好自己做手扯面,味道超级正,比机切面要赞好多倍. 动作要快,否则面条会坨.
做法：
- 1. 油菜摘好,洗净,备用
- 2. 机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)
- 3. 葱切葱花,姜切末,蒜切末
- 4. 油菜过沸水焯熟
- 5. 过冷水拔凉,沥干水分,备用
- 6. 豆芽过沸水焯熟
- 7. 沥干水分,备用
- 8. 在碗底铺满豆芽
- 9. 煮面条
- 10. 捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面
- 11. 将油菜摆在碗边(面条上)
- 12. 撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎
- 13. 锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出
- 14. 将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.(会听到很好听的"呲"的一声)
- 15. 倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可