用料：
- 带鱼 一条
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 10瓣
- 大料 2瓣
- 花椒 10粒
小贴士：
同样的调料，一人做出一个味。我做鱼习惯按照上面所写的顺序放料，大家可以按照自己口味来。大体步骤都是差不多的！
做法：
- 1. 锅热放油，把带鱼段沾上鸡蛋液放油锅里炸至金黄色
- 2. 炸鱼
- 3. 锅里再放点油，按蒜，花椒大料，葱姜的顺序把料煸香！个人感觉放调料的顺序和口味有一定关系！
- 4. 把鱼倒入锅里，放入适当的料酒，盐，白糖，生抽，老抽，倒入没过鱼的开水，小火炖至汤浓稠
- 5. 出锅前放味精，倒点醋。
同样的调料，一人做出一个味。我做鱼习惯按照上面所写的顺序放料，大家可以按照自己口味来。大体步骤都是差不多的！