用料：
- 淮山
- 五花肉
- 姜
- 葱
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 香叶
- 八角
- 姜
- 葱
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 香叶
- 八角
- 冰糖
小贴士：
锅内一定不可以放油，焖出来的肉才不肥腻，如果肉多煎出油多要装起来！
做法：
- 1. 葱，姜，蒜切好备用
- 2. 依个人口感切大小，把肉放入水中加米酒浸泡，可以去异味，浸10分钟左右捞出沥干水， 锅烧热不放油，直接把肉放入煎出油，装好，
- 3. 油不要装起，直接把姜，葱，蒜放入锅内炒香
- 4. 放入炒好的五花肉，香叶，八角一起炒香，再放水没过肉面
- 5. 水开后再放淮山焖30分钟左右
- 6. 收汁放葱段
- 7. 成熟