用料：
- 青笋 1根
- 芝麻 少许
- 白醋 适量
- 糖或鸡粉用一种 适量
- 盐 少许
小贴士：
鲜青笋丝不用开水炒，吃的是笋丝的脆感。而且什么时候吃什么时候在开始调味拌匀。这样最好的口感，爽脆酸甜很可口。喜欢吃辣椒可以放少许，不过放辣椒这季节有点口热。
做法：
- 1. 青笋去厚皮洗干净。
- 2. 用刀切成薄薄片。
- 3. 把薄薄片按平切细丝，越细越好。
- 4. 切好后用凉水冲三遍，在放凉水中泡半小时。
- 5. 白醋，糖，蒜蓉备上。
- 6. 这时从凉水盆中捞出控干水份。
- 7. 依次放盐，白醋，糖，蒜蓉少许白芝麻拌好即食。