梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材，梅菜梅菜用水泡上，洗两次把渣子和土洗掉。
• 2. 煮肉放葱姜大火烧开，小火煮九成熟，煮好后捞出趁热表面抹上老抽。当然也可以放下几颗八角，凭自己喜好嘛！
• 3. 坐油到八成熟放肉皮朝下炸，尽量都炸到位，
• 4. 炸好后切片，厚薄凭自己喜好掌握，然后把所有调料加进去拌匀。
• 5. 坐油把梅菜炒一下，喜欢吃辣的，可以放点干辣椒。炒好后找个碗肉皮朝下装好，然后把梅菜放在上面弄整齐，上锅蒸至少一个小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中洒少许香葱，既可享用。