用料：
- 豆腐 一块
- 尖椒 1个
- 肉末 适量
- 葱姜蒜 适量
- 油，盐，酱油，花椒水(或料酒) 适量
- 淀粉，白糖，鸡精 少许
小贴士：
我喜欢这道菜是因为豆腐更加入味，加入尖椒可以增加层次感，又有肉末的清香，配上一碗米饭非常下饭哦
做法：
- 1. 肉末里加入葱姜蒜，白糖，盐，鸡精，花椒水或料酒，酱油，淀粉，抓均备用
- 2. 尖椒切成小丁
- 3. 白玉豆腐一块儿(或选用其他北豆腐均可）
- 4. 拿出后用水冲洗一下，控干水后用手轻轻攥成豆腐渣状
- 5. 锅中放油，油温四五成热下入肉末炒熟盛出
- 6. 这时如果锅中底油多可以不用放油，加入豆腐翻炒一会儿，倒入少许酱油，如果肉末里的盐加的不够多，这时还可以依个人口味加入少许盐
- 7. 翻炒均匀后加入尖椒丁，继续翻炒
- 8. 待青椒丁翻炒快熟时，加入炒好的肉末，翻炒均匀
- 9. 美味的刨豆腐就可以出锅了