用料：
- 荷兰豆 250克（按照人口取量）
- 肉卷 100克（可换作腊肠或腊肉）
- 蒜苗 一根
- 油 比平时炒青菜多一倍
- 盐 半勺（调味盒勺子）
- 酱油 一勺（汤勺）
- 鸡粉 半勺（调味盒勺子）
- 清水 适量
小贴士：
荷兰豆功效: 益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
做法：
- 1. 荷兰豆摘干净，用盐水泡一下，洗干净沥干水。
蒜苗洗干净切长段，备用。
肉卷切薄片，备用。 - 2. 热锅下油，中火，把肉卷下锅 先稍微油煎一下。
肉卷微微焦黄之后放入蒜苗，炒香。 - 3. 此时油温很高了，把荷兰豆倒入锅中，迅速抛锅，油锅会起火，（不用担心 两三秒就会灭的）这样炒的菜更有香味。
此时调入盐，鸡粉，翻炒两下放入酱油，继续翻炒。 - 4. 翻炒一会之后，荷兰豆没什么水分的，避免粘锅加入一点清水，翻炒至荷兰豆透明化之后即可出锅。