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浓情巧克力面包的做法
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用料:
高筋面粉
125克
低筋面粉
25克
白砂糖
15克
盐
2克
淡奶油
30克
可可粉
10克
苦甜巧克力
50克
鸡蛋
一个
酵母
3克
水
60克(左右)
黄油
15克
小贴士:
没有模具可以直接整成圆形或橄榄形,用品质好的可可粉和巧克力味道会更好。
做法:
1.
酵母用温水化开静置。巧克力放入大碗隔水融化,倒入面粉拌匀,加入除了黄油外所有的材料,揉成团
2.
加入黄油,继续揉,直到能拉出薄膜的扩展阶段。保鲜膜封好,室温发酵至两倍大。
3.
发酵好后,分割成六份,滚圆,保鲜膜盖住,中间醒发15分钟,放入六连模。
4.
放入烤箱,并放入一碗热水,发酵一个小时到一个半小时至两倍大,取出。预热烤箱175度,烤30分钟左右。最后十分钟时记得加盖锡纸。
5.
烤好后马上取出脱模,冷却后密封保存