用料：
- 黑皮长茄子 两根
- 小米椒 看心情
- 肉丝 100克
- 盐 看心情
- 鸡精 看心情
- 辣油 5ml
- 麻油 2ml
- 胡椒粉 看心情
- 色拉油 70ml
- 老抽 一点点
做法：
- 1. 茄子洗好
- 2. 切茄子，语文不好，图片是最好的解说
- 3. 一路切过来，条纹要均匀
- 4. 然后再换一面，纹路相反，这样不会断，此处有掌声
- 5. 切好了，泡下水，轻轻捏下，备用。
- 6. 葱切花，蒜切末，小米椒切圈，肉丝
- 7. 油烧热
- 8. 放茄子煎
- 9. 茄子摆造型，方便装盘，而且美观
- 10. 煎的感觉有点焦焦的，装盘
- 11. 锅内会有刚才茄子留下来的油，
- 12. 炒肉丝，辣椒蒜，放下茄子，水加到茄子的3分之2高度。酱油
- 13. 大火烧干水，
- 14. 美不美观就看你装盘，加葱花，麻油，