用料：
- 猪肉肉馅 120g
- 豆腐 450g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 麻油 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
挖出的豆腐可放入肉馅内；也可和豆腐一起焖；另外豆腐也可切三角形，随意。
做法：
- 1. 准备所有食材，先来做馅料。
- 2. 肉泥放葱姜、花椒、麻油、香油、胡椒粉、酱油等搅匀，调成适合自己口味的馅料。豆腐备用。
- 3. 豆腐切成如图长方形的块（切开的豆腐硬面朝下，嫩面朝上）
- 4. 用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞
- 5. 把肉馅嵌入豆腐内，抹平。
- 6. 油热放豆腐块煎
- 7. 翻面煎。
- 8. 葱姜蒜切碎
- 9. 等豆腐两面煎的金黄，放葱姜蒜。
- 10. 放蚝油、盐、水，盖上锅盖焖，至肉馅焖熟，翻面让豆腐两面都入味，勾芡。放胡椒粉、香油出锅。
- 11. 盛盘吧