用料：
- 鸡蛋 1000g
- 啤酒 2灌330ml
- 盐 10g
- 酱油 80g
- 八角 5个
- 香叶 5片
- 桂皮 10g
- 生姜片 2片
- 蒜头 5片
- 白糖 20g
小贴士：
一、记得冷水下锅煮蛋，避免蛋壳突然遭高温而爆裂。
二、煮好的蛋全部浸在汤汁中4小时以上，时间越长越入味。
三、鸡蛋平铺晾几个小时等表面水份收干，口感就会变更硬挺，色泽也更漂亮。
做法：
- 1. 鸡蛋洗干净冷水入锅煮熟，把煮好的鸡蛋迅速过凉，剥壳。
- 2. 啤酒、香叶、桂皮、八角、盐、酱油、糖大火烧开。
- 3. 放入鸡蛋，大火煮滚转中火30分钟，浸泡4小时以上即可。