用料：
- 香菇 50克
- 鹌鹑蛋 四个
- 盐 适量
- 高汤 适量
- 葱 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
做这道菜时要注意火候和时间，素*是一道很简单而美味的家常菜肴哦！
做法：
- 1. 香菇洗净、去掉蒂部
- 2. 将适量盐和白胡椒粉混合
- 3. 将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
- 4. 将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
- 5. 将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
- 6. 趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，先取高汤一碗
- 7. 加入一匙淀粉
- 8. 再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
- 9. 倒入锅中
- 10. 大火煮至沸腾透明即可
- 11. 蒸好的香菇鹌鹑蛋
- 12. 给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花