用料：
- 杏鲍菇 1根
- 孜然、蚝油、生抽 适量
小贴士：
生的杏鲍菇片看似很大，但受热后大量水分被逼出来，会缩小很多，所以片不要切太小；平底锅容量有限，需要分批煎制，可以堆放在一边，锅的位置稍稍放偏一些，让熟的杏鲍菇片离火源稍远些，继续煎其他的杏鲍菇片。
做法：
- 1. 杏鲍菇一根洗净，切成两段，然后顺着长度切片，厚度大约2、3毫米为宜；
- 2. 平底锅加热，把切好的杏鲍菇片放在里面，中小火煎制，一面变黄色后翻过来煎另外一面，都煎好的就堆放在平底锅一侧，同时煎其他杏鲍菇片；
- 3. 待所有杏鲍菇片都煎好了再统一集中到中间；
- 4. 上面撒孜然、淋蚝油和生抽，还可以撒些熟芝麻，淋些香油等，只有是自己喜欢的调味都可以；
- 5. 翻炒均匀装盘即可食用。