用料：
- 牛肉 200克
- 胡萝卜 半个
- 香菇 3个
- 鸡蛋 1个
- 香菜 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 料酒 适量
- 香醋 少许
小贴士：
蛋液加入后，马上进行水淀粉勾芡，否则不会形成蛋花
做法：
- 1. 将牛肉剁成肉末
- 2. 肉末加盐，白胡椒粉，料酒，生粉腌制15分钟
- 3. 将香菇，胡萝卜切成末
- 4. 先将牛肉末放少量油炒熟备用
- 5. 用少量油炒胡萝卜，香菇末倒入牛肉末
- 6. 加入水烧开后撇沫
- 7. 倒入鸡蛋液，进行水淀粉勿芡
- 8. 加盐，鸡精，香醋调味，加香菜末出锅
蛋液加入后，马上进行水淀粉勾芡，否则不会形成蛋花