用料：
- 豌豆苗 200克
- 皮蛋 1个
- 冬菇 1个
- 胡萝卜 2片
- 生姜 1片（切丝）
- 花生油
- 食用盐
- 鸡粉
小贴士：
相信不少人都知道皮蛋的切法，我就不多说了。如果有两只可以煮水的锅操作起来会更方便。
做法：
- 1. 皮蛋，冬菇，胡萝卜切粒备用
- 2. 豌豆苗洗净，锅里水。水开放入少许盐（能使绿色蔬菜保持颜色鲜艳）、豌豆苗抄熟捞出置碗里。
- 3. 另一个锅放汤碗2/3的水加入生姜冬菇粒煮开2到3分钟后加盐鸡粉与皮蛋胡萝卜粒，待汤汁微白关火起锅倒入豌豆苗面上就可以。
相信不少人都知道皮蛋的切法，我就不多说了。如果有两只可以煮水的锅操作起来会更方便。