用料：
- 面粉 160g
- 黄油 80g
- 糖 30g
- 蛋清 30g
- 紫薯 适量
- 椰蓉 适量
- 糖粉 适量
小贴士：
隔保鲜袋整理很方便，或者用一次性手套，不粘手，更干净卫生；注意观察，烘烤时间按自家烤箱灵活调整。
做法：
- 1. 黄油稍事软化，与面粉一起搓，成如图均匀颗粒状；
- 2. 加入白糖混合均匀；
- 3. 加入蛋清混合成面团，放冰箱里冷藏半个小时；
- 4. 蒸熟的紫薯剥去外皮，趁热碾压成泥，里面加入椰蓉和糖粉；
- 5. 隔保鲜袋混合均匀成椰蓉紫薯馅；
- 6. 面团分三份，馅料也一样分成三份；
- 7. 隔保鲜袋把面团按压成长方形薄片，紫薯馅料整理成长条放在面片上；
- 8. 卷起，收口朝下；
- 9. 依次做好另外两卷，上面刷蛋黄液，撒上熟的白芝麻点缀；
- 10. 切2.5厘米长的小段摆在烤盘里，烤箱170度，预热5分钟，烘烤20-25分钟左右。