黄芪当归香菇炖鸡的做法

做法：

• 1. 鸡腿切块，入锅加冷水焯水。一定要冷水，可以把肉中的血水充分逼出。
• 2. 小火煮沸并持续几分钟，水的表面会出现很多血沫子，此时把鸡块捞出，血沫水倒掉。第一遍焯鸡块的水一般我会倒掉不要，因为血沫太多，继续用会影响汤的口感，会有腥味。
• 3. 鸡块放入砂锅中，加冷水没过鸡块，将黄芪当归一起放入。加入大枣的图片忘了拍下来
• 4. 大火煮开，盖上盖子转为小火慢炖
• 5. 小火慢炖1.5小时，拣去锅中黄芪当归大枣，放入香菇小火炖。鸡块炖煮时间可以根据鸡肉熟烂程度增减，我这里用的是土鸡，肉质较老，所以炖的时间较长。黄芪当归大枣此时已经煮了将近2小时，所以就从锅中拣出去了
• 6. 香菇加入后，又炖了将近1小时，打开锅盖香味扑鼻，这个时候鸡汤基本已经完成，加入少许盐，就可以出锅开动了。