蔓越莓椰蓉开口酥的做法

做法：

• 1. 制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，分成相等的14份捏圆，备用；
• 2. 水油皮材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分的材料也混合均匀。之后分别分成相等的14份，滚圆。
• 3. 水油皮面团包裹酥皮面团，擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟后再一次擀成牛舌状，再次卷起，重复做完14个酥皮；
• 4. 最后松弛15分钟，取一块酥皮采用推油方法包裹馅料，收口朝下，表面刷蛋液；
• 5. 待蛋液稍稍干后，用小刀在顶部拉成十字花，刀深至馅料，开口尽量大些；
• 6. 烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至颜色金黄即可。