用料：
- 嫩鸡 半只（700克左右）
- 冬菇 10个（小）
- 虫草花 30条左右
- 生姜 3片（切丝）
- 植物油 适量
- 食用盐 适量
- 白砂糖 适量
- 酱油 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 玉米淀粉 一汤匙
- 胡椒粉 适量
小贴士：
因为鸡的大小有关，所以盐自己掌握一般一茶匙就应该可以了。
做法：
- 1. 鸡肉斩小件置碗内加少许盐、姜丝、料酒、酱油、白砂糖腌制20分钟；加入少许植物油、生粉，胡椒粉抓均。
- 2. 将冬菇泡软洗去杂质控干水分；虫草花泡水30分钟捞出备用。
- 3. 取一个干净的盘，将冬菇虫草花平铺盘底；腌制好的鸡块用筷子再次搅拌均匀平铺面上，置热锅大火蒸20分钟左右出锅，撒上葱花装饰即可。