用料：
- 酵头：高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团：高筋面粉 200克
- 鸡蛋 48克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 牛奶 70克（酌情加减）
- 黄油 15克
小贴士：
吐司的做法大同小异，只要有好的配方，一般都能做出漂亮好吃的大吐司。烤吐司一定要放在烤箱最下层。
做法：
- 1. 酵头材料全部混合搅拌均匀，静置发酵至三倍大，表面有气泡就好了。
- 2. 除黄油外所有材料混合，揉出大片厚膜，加入黄油揉至完全阶段
- 3. 揉好后静置发酵至两倍，用手指粘水或面粉戳个洞，不塌陷回缩就好了。
- 4. 分割三份，揉圆静置15分钟，擀成长条状卷起，再擀开卷起，放入吐司盒。
- 5. 放入烤箱，烤箱放一大碗开水，继续发酵至满模。
- 6. 烤箱预热180度，放最下层，烤40分钟左右。十分钟时注意加盖锡纸。烤好后马上取出脱模。