孜然鸡胗的做法

做法：

• 1. 把鸡胗清洗干净，控水。用水泡24小时，泡出血水。
• 2. 锅里加水，放入桂皮，大料，姜片，香叶，煮开。
• 3. 把控干水的鸡胗放进去，放糖，胡椒粉，料酒，老抽，一品鲜，柠檬汁。
• 4. 大火烧开，煮5分钟，转小火继续煮20分钟关火。用汤汁煨鸡胗2小时以上。
• 5. 捞出煨好的鸡胗，改刀。
• 6. 香菜切末撒上，孜然，喜欢辣的再来点辣椒粉，淋上麻油。拌匀，下酒的小菜。