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  • 用料:

  • 牛奶  120毫升
  • 高筋粉  200克
  • 低筋粉  50克
  • 表面刷蛋液  少许
  • 豆沙  适量
  • 酵母f  3克
  •  3克
  • 奶粉  15克
  • 玉米油(黄油)  25克
  •  38克
  • 鸡蛋  30克

小贴士:

1:这个量能做出来60克面团的共8个甜面包,图片上的我是翻倍量做的
2:如果用黄油请用后油法和面
3:面包机和面的话先一遍和面,再按发酵面团就可以了
4:二次发酵好的面团非常柔软,刷蛋液的时候一定要轻轻哒
5:面包整形后排入烤盘必须留有充足的空间让它们长大,否则最后烤出来的都紧紧挨在一起,不好看啊!
5烤箱醒发和烘烤都必须放两碗开水啊,增加湿度

做法:

  • 1. 所有材料放面包机里,和面功能一次,发酵面团功能一次!发酵至两倍大时把面团取出来排气,尽量多揉一会儿!分割成大概60克左右一个的小面团,滚圆
  • 2. 滚圆的面团醒15分钟,取一个包入豆沙,收口朝下。
  • 3. 全部包起来后,取一个擀开成长条
  • 4. 光滑的一面朝上,表面用刀片划口,均匀哦
  • 5. 横向划口朝外折叠起来,然后卷成圆圈。收边稍微捏住
  • 6. 留空间排入烤盘,入烤箱开发酵功能二次醒发30分钟左右。记得放两碗开水
  • 7. 发好的面包用软刷子表面刷蛋液
  • 8. 放烤箱烤15—20分钟!表面上色满意就可以了!