用料：
- 面粉 250g
- 黄油 40g
- 细砂糖 5g
- 盐 1.5g
- 水 120g
- 黄油 180g(裹入用)
做法：
- 1. 首先将40g黄油切小块，温室软化，连同糖、盐加入面粉中，揉面团的时候要一点一点加水。
- 2. 这是揉好的面团
- 3. 将面团用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏松弛20分钟
- 4. 将180g黄油切片，放保鲜膜里擀成薄片备用
- 5. 这是擀好的样子
- 6. 将松弛好的面团擀成面片
- 7. 将擀好的黄油放在面片上
- 8. 像叠被子一样把黄油三折裹紧，放入冰箱冷藏松弛20分钟
- 9. 从冰箱取出，再擀成长方形面片
- 10. 叠四折，再放入冰箱松弛20分钟，以此重复3次
- 11. 将松弛好的面片擀成0.3cm的厚度，用刀切去不规整的边缘，成长方形。在千层酥皮上刷一层薄薄的清水。
- 12. 稍等两三分钟，在表面撒一层粗粒的白砂糖
- 13. 把千层酥皮从两边向中心卷起来
- 14. 用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为1cm左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手整型成扁平状，排入铺锡纸的烤盘，在表面撒一层粗粒砂糖，烤箱预热200度，上下火烤20分钟。
- 15. 开始享用吧